Aby zostać profesjonalnym barmanem
trzeba się trochę napracować. Zawodu tego nie może wykonywać
pierwsza lepsza osoba z ulicy. Zawód barmana to nie tylko nalewanie
drinków, robienie sztuczek barmańskich, rzucanie butelkami. To
znacznie większe umiejętności.
Są specjalne szkoły barmańskie,
które uczą tego zawodu. Znaleźć je można zarówno w Polsce jak i
za granicą. Skończyć można również odpowiedni kurs barmański,
którego zadaniem jest przygotowanie do rozpoczęcia pracy barmana w
każdym niemal lokalu zarówno w Polsce i za granicą. Taki kurs jest
przyśpieszoną wersją szkoły barmańskiej. Z reguły trwa
znacznie krócej, ale równie dobrze może wprowadzić w zagadnienia
pracy za barem jak również pozwoli stawiać pierwsze kroki w
zawodzie barmana. Z momentem ukończenia takiego kursu barmańskiego
zdobywa się podstawowe informacje na temat pracy barmana, alkoholi,
drinków a także umiejętności praktyczne.
Zawód barmana to nie tylko podawanie
klientom alkoholi. To również wiele innych zagadnień Szkoły oraz
kursy barmańskie dostarczają wiedzy również na temat obowiązków
barmana, jak powinna wyglądać kultura pracy. Zasady dbałości o
własny wizerunek, etyka barmana. Ważna jest również odpowiednia
organizacja oraz technika pracy. Ćwiczyć należy również
optymalizację ruchów oraz ergonomię pracy.
Kursy obejmują również zapoznanie
się ze sprzętem barowym, całą terminologię, rodzaje
wykorzystywanych miar oraz rodzaje używanego szkła barmańskiego z
podziałem jakie szkło do jakich alkoholi. W zależności bowiem od
rodzaju drinka serwuje się go w różnych kieliszkach bądź
szklankach. Nie można popełnić gafy i podać klientowi drinka w
niewłaściwym szkle. Takie pomyłki są niedopuszczalne.
Niezbędną wiedzą jest również
alkoholoznawstwo. Na takich zajęciach zapoznaje się z wszelkimi
rodzajami alkoholi, jakie spotykane są na świecie. Należy posiąść
wiedzę na temat tego gdzie są produkowane, z jakich produktów się
je pozyskuje i o czego można je wykorzystywać. Oczywiście
niezbędna jest również degustacja.
Jak wiadomo barman w swojej pracy
najczęściej zajmuje się przygotowywaniem drinków i koktajli. W
szkołach barmańskich poznaje zasady komponowania różnego rodzaju
napojów mieszanych. Tak zwana miksologia to wiedza na temat tego jak
przygotować drinka na bazie alkoholi białych ( rum, wódka, gin,
tequila) kolorowych ( whisky, brandy, cognac). Nauka obejmuje również
tworzenie koktajli z wykorzystaniem likierów, win aromatyzowanych i
wzmacnianych, efektownych koktajli warstwowych, płonących, z
dodatkiem świeżych owoców.
W drinkach niezmiernie ważna jest
również sztuka ich dekorowania i prezentacji, ale także serwowanie
ich w odpowiedni sposób.
Jak widać, aby zostać barmanem trzeba
posiąść dużą wiedzę, nauczyć się całej organizacji baru,
zarządzania nim oraz obsługi gości.
Ukończenie jednego kursu nie uczyni od
razu barmanem światowej klasy, ale jest to dobry początek do
dalszej pracy aby stać się jak najlepszym w zawodzie barmana.
Szkolić należy się nieustannie. Ćwiczenie sztuczek barmańskich,
dokształcanie się i ciągła praca na sobą sprawi, że będzie się
coraz lepszym w swoim zawodzie.
Moim zdaniem praca barmana jest bardzo ciekawa i wiele osób marzy o takim zatrudnieniu.
OdpowiedzUsuńhttps://polskielajki.pl/blog/jak-ukryc-lajki-na-instagramie/